为深化学生对食品质量与安全专业的实践认知，了解从原料到餐桌的全链条质量控制体系，近日，吉林医药学院公共卫生学院组织2023级食品质量与安全专业全体学生，赴我市食品行业标杆企业及相关监管机构开展为期5天的专业认知见习活动。

本次见习行程紧凑、内容翔实，师生一行先后走进吉林蜂道馆健康产业有限公司、华润雪花啤酒（吉林）有限公司、吉林市疾病预防控制中心、益海嘉里（吉林）粮油食品工业有限公司及江城酿业集团醋业有限公司，通过实地观摩、专家讲解与互动交流，将课堂理论与社会实践紧密融合。

在蜂道馆，同学们参观了蜜蜂文化馆与蜂产品现代化生产线，深入了解蜂产品质量标准、检测方法及真伪鉴别技术，并亲身体验了蜂蜜感官评价。在华润雪花啤酒（吉林）有限公司，同学们沿着参观通道逐一了解原料处理、糖化过滤、发酵成熟、过滤罐装等核心工序，直观认识到自动化生产对原料安全检测的严苛要求。在吉林市疾病预防控制中心，同学们走进理化与微生物检验实验室，聆听专家结合本地案例讲解食品安全风险监测与突发公共卫生事件处置流程，从样本采集到致病菌分子分型鉴定的严谨过程，让同学们深刻感受到政府监管的“兜底”力量。在益海嘉里生产车间，师生们观摩了稻谷从原粮加工到成品包装的全自动化生产线。企业技术人员介绍了全产业链管控模式，从源头订单种植、入厂严格检验，到氮气储粮、低温储粮等绿色仓储技术，全方位筑牢粮油食品安全防线，让学生深刻体会到规模化生产对食品安全风险的精准把控。在江城酿业集团，学生们了解了酱油、料酒等调味品的传统酿造工艺，参观了从原料处理到成品灌装的全流程，并与企业技术骨干开展深入交流。

此次见习搭建了高效的产教融合实践平台，让学生全方位了解食品生产、质检、监管全链条工作内容，深化了“民以食为天，食以安为先”行业理念的认知，进一步明晰职业发展方向。未来，学院将持续深化校企、校地合作，深耕产教融合育人模式，依托优质行业资源，着力培养理论扎实、实践能力强的高素质食品质量与安全专业人才。

学生在吉林蜂道馆健康产业有限公司参观见习

学生在华润雪花啤酒（吉林）有限公司参观见习

学生在吉林市疾病预防控制中心参观见习

学生在益海嘉里（吉林）粮油食品工业有限公司参观见习

学生在江城酿业集团醋业有限公司参观见习

（撰稿/摄影：左丽丽 复审：邵信儒 终审：赵臣、刘英丽）