目前，食品质量与安全教研室食品质量与安全教研室现有教师5人，其中副教授4人，讲师1人。具有独立的、面积近400平米、集实验教学、科研、办公于一体的现代化的食品工艺实验室，具有先进的仪器设备，这些设施为食品专业的教学提供了一定的保障。获教学竞赛三等奖各一次，1人进行全校教学示教观摩。

教学方面，在教研室近10年的历史中，一直秉承着以教学为中心的理念，潜心投入教学。目前，本教研室承担着食品质量与安全、食品卫生与营养学两个专业的食品相关的教学任务，开设的课程有《食品质量管理学》、《食品标准与法规》、《食品化学》、《食品工艺学》、《食品安全监督管理》及《食品添加剂》六门必修课程的理论与实验教学，同时开设《食品感官评定》、《食品原料生产安全控制》、《动植物食品检疫学》3门建议选修课。并开设了《食品酶学》、《焙烤食品加工技术》、《软饮料加工技术》、《肉品加工技术》、《发酵工程》等选修课程。人均年授课200余学时。教研室成立以来，先后有5余人次年终考核优秀，2余人次获得教学质量优秀奖，2人获得完成《食品工艺学》B类在线课程1项，在研《食品质量管理学》、《食品化学》B类在线课程2项。近年来教研室完成教育课题2项，发表教学文章20余篇。

科研方面，多年来一直开展功能性食品的开发以及慢性病的防治等方面的研究，公开发表学术论文50余篇，主编、参编教材6余部。目前教研室主持完成国家自然科学基金面上项目1项，完成省级课题7项，在研省级课题2项，以第一或通讯作者发表SCI论文15篇，核心以上期刊论文40篇，省级以上学术论文多篇，获得吉林省自然科学学术成果三等奖1项、获得吉林省自然科学学术成果优秀奖1项。并指导大学生创新创业项目10余项，获得国家级三等奖1项，省级一等奖1项，二等奖2项。

教研室成员：左丽丽、张岚、贾春利、张英楠、高永欣