营养与食品卫生学教研室现有教师5人，其中教授1人，副教授1人，讲师3人。

教学方面，在教研室30余年的历史中，一直秉承着以教学为中心的理念，潜心投入教学。目前，本教研室承担着预防医学、食品卫生与营养学、食品质量与安全、临床医学、护理学、康复医学等专业的多门专业课程，开设的课程有《营养与食品卫生学》、《临床营养学》、《营养学》、《食品卫生学》、《食品营养学》、《营养综合实验》、《儿童少年卫生学》、《功能食品》、《烹饪学》、《农产品加工工艺学》十门必修课程的理论与实验教学，同时承担《环境卫生学》、《预防医学》等专业课理论和实践授课任务。并开设了《营养学》、《运动营养学》等选修课程。人均年授课180余学时，人均年指导本科生毕业生论文4人。转隶以来，教研室先后有3人次获学校教书育人奖，10余人次年终考核优秀，10余人次获得教学质量优秀奖。

科研方面，多年来一直开展植物化学物功效成分、膳食营养与健康等方面的研究，完成省级课题三项，在研课题一项；公开发表学术论文百余篇，其中SCI一区2篇，二区2篇，三区四区多篇；主编、副主编、参编教材及著作多部。

教研室成员：白雪松、李善姬、霍乃林、张桂山、姜贵珲